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食品与生物工程学院科技服务地方经济发展再添成果
2021-07-28     (浏览次数:)

7月14日,河南禾胜合食品有限公司新产品发布会在郑州建业艾美酒店举行,食品与生物工程学院(酒业学院)邹建博士团队集体出席了本次新产品发布会.此次发布的三款新产品:冰鲜鸭肠、冰鲜鹅肠、冰鲜毛肚均为该学院科研团队研发出品。

邹建博士团队自2019年8月与河南禾胜合食品有限公司签署30万元科技成果转化项目后,继续受到企业认同并于2021年2月初与企业签署300万元横向科研项目,将围绕冰鲜食材的品质提升展开一系列科研攻关,为企业在冰鲜食材领域品质提升助力。本次发布的三款新产品,使用了食品与生物工程学院(酒业学院)科研团队的发明专利“梯度湍流等离子体活化水涨发毛肚”技术和亚冻结锁鲜技术,大幅提高了火锅食材的涨发品质,同时对食材的“鲜”感官品质进行了大幅提升。

食品与生物工程学院(酒业学院)践行学校应用型本科办学定位,在畜产品的副产品精深加工领域集中发力,近年来在中央厨房食材加工和流通领域积累了较高的知名度和行业影响力,与河南本地老牌食品类高校形成了鲜明的错位发展,在国内食材加工领域影响力逐渐扩大。(邹建/文/图)

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